Calculez vos Quantités

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Vous souhaitez organiser une réception sous forme de Cocktail ou de Buffet, mais comment choisir les quantités ? 

Histoire de Recevoir est là pour vous conseiller,

afin de commander en ligne plus facilement, surtout si vous êtes moins de 20 personnes !!

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Cocktail à la Carte

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Consulter la gamme Cocktail Histoire de Recevoir (bientôt en ligne)

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La formule Cocktail allie gastronomie et convivialité ! Composez votre cocktail en fonction du nombre de convives.

Histoire de Recevoir vous recommande :

  • Pour un cocktail apéritif : 6 à 8 pièces par heure et par personne.

  • Pour un cocktail déjeunatoire ou dînatoire : 16 à 18 pièces par personne.

 

Vous trouverez dans notre gamme, des pièces salées, chaudes et sucrées pour composer votre cocktail dans la e-boutique (bientôt en ligne)

Commandez et venez retirez vos achats dans notre laboratoire, la veille ou le jour J.

 

Pour les boissons, prévoyez :

  • Crémant ou Champagne : 2 à 3 flûtes par personne (soit 1 bouteille pour 3/4)

  • Vin rouge et/ou vin blanc : 2 verres par personne (soit 1 bouteille pour 4/5)

  • Les boissons rafraîchissantes : 1 L pour 2/3

 

Buffet à la Carte

  • Formule de repas idéal à partir de 15/20 personnes

  • Permet de proposer un choix varié et gourmand d’entrées, de plats, de fromages et/ou desserts

  • Chaque convive compose son assiette

 

Quelles quantités dois-je prévoir pour mon buffet ?

  • Les quantités consommées lors d’un buffet sont souvent plus importantes que lors d’un repas assis : en effet les convives sont tentés de goûter à chaque plat présenté, et se resservent plus facilement. C’est pourquoi on compte 500 à 700 g par personne.

 

Grammage par personne :

  • Salades composées : Entre 160 et 200 g

  • Viandes et/ou Poissons froids : Environ 150 g

  • Accompagnement : Entre 120 et 150 g

  • Fromage : Entre 60 et 70 g

  • Pain : Environ 100 g

  • Dessert : Comptez environ 110 g ou 6 réductions sucrées par personne.

 

Consulter la gamme Buffet Histoire de Recevoir (bientôt en ligne)

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Histoire de Recevoir vous propose également une solution clé-en-main pour cela demander un devis personnalisé