Pour répondre aux normes sanitaires votre cocktail sera conditionné de façon individuelle
Le Cocktail du Nouvel An
8 pièces Apéritives
Wraps Truite Fumée au Raifort
Œuf Brouillé Truffé
Panacotta de Choux Fleur au Magret Fumé
Macaron salé (Saumon, Truffe ou Foie Gras, le choix sera aléatoire)
Toast Foie Gras sur Chutney de Figues
Saumon Gravelax sur son Blinis
Gambas crème Yuzu sur Pain de Mie Noir au Cacao
Mini Tartelette Rillette de Saumon au Piment d’Espelette et Œuf de Truite
Entrées Cocktail
Transparence de Homard à la Passion, tartare d’Artichaut et Légumes marinés
Mini Cocotte de Ris de Veau aux Morilles, réduction au Porto (à réchauffer)
Petit Plat Cocktail (cocotte bambou à réchauffer)
Noix de Saint-Jacques et Girolles sur Crémeux de Panais parfumé à la Vanille, Coulis de Clémentines
Fromages Cocktail
Tartine de Brie Truffé
Toast Céréale Fleur de Tête de Moine sur Confiture de Cerise Noire
Desserts
Poire au Chocolat, Amandes effilées et crème de Marrons
Figues Rôties sur lit de Mascarpone à la Cannelle
Macaron (plusieurs saveurs qui vous rappelleront les meilleurs cocktails, le choix sera aléatoire)
Mini Moelleux au Chocolat
Canelé Croustillant