Le Menu du Nouvel AN par Histoire de Recevoir
À composer selon vos envies 40€ TTC par personne (hors fromage)
Le Menu du Nouvel An 40€ TTC
4 pièces Apéritives
Mini Burger Truite Fumée au Raifort
Œuf Brouillé Truffé
Panacotta de Choux Fleur au Magret Fumé
Coque de Foie Gras Spéculos et FiguesEntrées au choix
Noix de Saint-Jacques et Girolles sur Crémeux de Panais parfumé à la Vanille, Coulis de Clémentines
Briochette de Boudin Blanc sur crémeux de Butternut aux Marrons
Transparence de Homard à la Passion, tartare d’Artichaut et Légumes marinésPlats Viandes ou Poisson au choix
Filet de Pintade fermière Label Rouge au Vin Jaune, Poire Rôtie
Magret de Canard en croûte de Pain d’Epices sauce CassisAccompagnement : Ecrasé de Pomme de Terre à l’huile de Noix et
Poêlée de légumes tout doux Filet de Saint-Pierre crème de Poireaux au Champagne, Risotto aux Champignons et Butternut
Desserts
Poire au Chocolat, Amandes effilées et crème de Marrons
Figues Rôties sur lit de Mascarpone à la Cannelle